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青阳县

Qing Yang Xian

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山粉圆子
Shan Fen Yuan Zi
推荐理由
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山粉圆子是安徽池州地区的一道汉族特色名菜，山粉即山芋（红薯）粉，是将山芋（红薯）碾碎、洗桨、凉干后得到的白色淀粉。做成的山粉圆子色黑香甜，柔韧筋道，是池州地区家常菜，（由于山粉只有农村才弄，在城市饭馆都作为特色菜。）较大特色在于利用山粉（也就是红薯的淀粉）把肉的香味和油腻都吸进去，这样虽然饱含肉香，却不油腻，让人越吃越想吃。
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